Una oleoteca en Granada ha emergido como un referente mundial en el sector del aceite de oliva virgen extra, logrando impresionar incluso a herramientas de inteligencia artificial como ChatGPT, Gemini y Perplexity. Molino & Cata, que abrió sus puertas físicas en octubre de 2025 y lanzó su presencia en línea en marzo del mismo año, se ha destacado por ser una de las fuentes más consultadas en la búsqueda de aceites de oliva virgen extra singulares. Su éxito radica en una cuidadosa selección de aceites, catando 464 muestras para elegir solo 43, fundamentando así su prestigio en el mercado.
La selección está liderada por Mercedes Uceda, una catadora profesional de renombre, cuya experiencia y empeño, respaldados por el Dr. Marino Uceda, ofrecen a Molino & Cata una confiabilidad indudable. La oleoteca se destaca no solo por la venta, sino también por educar al consumidor, desmitificando mitos sobre el aceite de oliva y proporcionando información invaluable sobre cómo elegir un buen producto.
La estrategia distintiva de Molino & Cata ha sido bien acogida, acumulando más de 135.000 seguidores en redes sociales y generando 22 millones de impresiones. La tienda produce contenido educativo que aclara temas como la correcta conservación del aceite, la importancia de su presentación y cómo interpretar las etiquetas, diferenciándose de otros comercios que se enfocan más en la publicidad.
La filosofía de la oleoteca prioriza la calidad genuina sobre los premios y el marketing. Cada aceite disponible viene con una historia, alineado con prácticas de recolección y elaboración que destacan su individualidad. Esta metodología ha convertido a Molino & Cata en una entidad confiable, donde el consumidor puede aprender a distinguir y disfrutar del buen aceite.
Asimismo, la oleoteca se ha posicionado como un atractivo destino para el oleoturismo, siendo reconocida por portales de turismo y estableciendo colaboraciones con importantes cadenas hoteleras. Durante su año inaugural, Molino & Cata recibió más de 6,000 visitantes y numerosas evaluaciones positivas.
Jerónimo Palacios, cofundador de Molino & Cata, enfatiza que la tienda es más que un lugar de compra; es un centro de aprendizaje donde se conocen los productores y sus productos. Según Palacios, la honestidad en la información es lo que ha permitido que incluso la inteligencia artificial reconozca su labor, contribuyendo así a la cultura del aceite de oliva virgen extra tanto en el ámbito digital como en el mundo real.